recipe #vegan

⏱️ Zeit

• Vorbereitung: 20 Minuten
• Kochen: 0 Minuten
• Gesamt: 20 Minuten

Proteinreicher, knackiger Salat — ideal fürs Meal Prep. Mit dem Sesam-Panko-Tofu serviert wird daraus eine vollwertige Mahlzeit.

Zutaten (für 4 Personen):

• Grün- und Rotkohl, zerkleinert
• Karotten, geraspelt
• Frischer Koriander (oder Minze / Thai-Basilikum)
• Edamame
• Geröstete Cashews oder Mandeln

Dressing:
- Sojasauce
- Reisessig
- Mandelbutter (oder Tahini / Erdnussbutter)
- Gehackter Ingwer
- Knoblauch
- Geröstetes Sesamöl
- Limettensaft
- Brauner Zucker

Zubereitung:

1. Gemüse vermengen:
   Kohl, Karotten, Koriander, Edamame und Nüsse vermischen.

2. Dressing anrühren:
   Alle Dressing-Zutaten verquirlen, bei Bedarf mit etwas Wasser verdünnen.

3. Mischen & servieren:
   Dressing unter den Salat heben. Mit dem Gebackener Sesam-Panko-Tofu (Vegan) servieren.

Tipp: Hält sich gut im Kühlschrank — der Kohl bleibt knackig.