Famous Pumpkin Pie (Mum)

📖 Aus Mums Kochbuch

⏱️ Zeit

• Vorbereitung: 15 Minuten
• Backen: 60 Minuten
• Gesamt: ~75 Minuten

Zutaten

• 1 Dose (16 oz / 450 g) Pumpkin Purée (solid pack)
• 2 Eier
• ¾ cup (150 g) Zucker
• ½ TL Salz
• 1 TL gemahlener Zimt
• ½ TL gemahlener Ingwer
• ¼ TL gemahlene Nelken
• 1 Dose (ca. 370 ml) evaporated milk (Kondensmilch, ungesüßt)
• 1 ungebackener Pie-Boden (9", hoher Rand) → siehe Pie Crust (Mum)

Zubereitung

1. Backofen auf 220 °C (425 °F) vorheizen.
2. Kürbis, Eier, Zucker, Salz und alle Gewürze in einer Schüssel gut verrühren.
3. Kondensmilch unterrühren bis alles glatt ist.
4. Füllung in den ungebackenen Pie-Boden gießen.
5. Bei 220 °C (425 °F) 15 Minuten backen.
6. Temperatur auf 175 °C (350 °F) reduzieren und weitere 45 Minuten backen — oder bis ein Messer in der Mitte sauber herauskommt.
7. Vollständig abkühlen lassen vor dem Servieren.

Tipp: Mit einem Klecks Schlagsahne servieren. Schmeckt am nächsten Tag noch besser.