Pie Crust (Mum)

📖 Aus Mums Kochbuch

⏱️ Zeit

• Vorbereitung: 15 Minuten + 30 Minuten Kühlzeit
• Gesamt: ~45 Minuten

Amerikanischer Mürbeteig für Pies. Ergibt 1 Pie-Boden.

Zutaten

Pie Crust (klassisch):

• 1⅓ cups (170 g) Mehl (all-purpose)
• ½ TL Salz
• ½ cup (110 g) Shortening (oder Butter)
• 3 EL kaltes Wasser

Graham Cracker Crumb Crust (No-Bake Alternative):

• ¾ cup (75 g) Graham Cracker-Krümel (alternativ: Butterkeks)
• 2 EL geschmolzene Margarine oder Butter
  → Kombinieren, in Form drücken. Ergibt 1 Pie-Boden.

Zubereitung (Pie Crust)

1. Mehl und Salz in einer Schüssel mischen.
2. Shortening/Butter in kleinen Stücken einarbeiten — mit den Fingerspitzen schnell zu krümeligen Flocken verreiben. Nicht zu warm werden lassen.
3. Kaltes Wasser löffelweise hinzufügen, nur so viel bis sich der Teig gerade zusammendrücken lässt.
4. Teig zu einer Kugel formen, in Frischhaltefolie wickeln und 30 Minuten kalt stellen.
5. Auf einer bemehlten Fläche rund (ca. 30 cm Ø) ausrollen, in die Form legen und in der Hälfte falten. Aufklappen und in die Pie-Form legen.

Tipp: Für Pumpkin Pie den Rand schön wellen — er soll hoch genug sein für die Füllung.