Vanille-/Orangenhörnchen (Mum)

📖 Aus Mums Kochbuch

⏱️ Zeit

• Vorbereitung: 30 Minuten + Kühlzeit
• Backen: 10 Minuten
• Gesamt: ~1 Stunde

Zutaten

• 250 g Mehl
• 1 Messerspitze Backpulver
• 125 g Zucker
• 1 Pkt. Vanillezucker oder Orangenzucker + abgeriebene Orangenschale
• 3 Eigelb
• 200 g kalte Butter
• 125 g gemahlene Mandeln

Für den Abschluss:
- 50 g Puderzucker
- 1 Pkt. Vanillezucker

Zubereitung

1. Mehl, Backpulver, Zucker, Vanille-/Orangenzucker und Eigelb vermischen.
2. Kalte Butter in Stücken dazugeben und zusammen mit den Mandeln zu einem glatten Teig verkneten. Nicht zu lange arbeiten.
3. Teig in Stücke schneiden, zu ca. 2 cm langen Stücken rollen und zu Hörnchen formen.
4. Auf ein ausgelegtes Backblech legen. Im vorgeheizten Backofen bei 175–200 °C ca. 10 Minuten backen — sie sollen hell bleiben.
5. Heiße Hörnchen sofort in der Mischung aus Puderzucker und Vanillezucker wälzen.

Tipp: Die Hörnchen müssen noch heiß in den Zucker — so haftet er am besten.