Shawarma Bowl

Beschreibung

Alle Aromen eines Shawarma-Wraps — als Bowl. Gewürztes Hähnchen mit Kreuzkümmel, Kurkuma und Zimt, dazu Reis, Hummus, Gurken-Tomaten-Salat, Tahini-Sauce und Fladenbrot. Schnell, bunt, sättigend und weit mehr als die Summe seiner Teile. Die Shawarma-Marinade macht den Unterschied.

⏱️ Zeit

• Marinade: 10 Minuten (+ 15–30 Min. Einwirkzeit, optional)
• Kochen: 15–20 Minuten
• Gesamt: 30–40 Minuten

Zutaten (für 2 Portionen)

Shawarma-Hähnchen

• 400 g Hähnchenbrustfilet — in Streifen geschnitten
• 2 EL Olivenöl
• 2 TL Kreuzkümmel (Cumin)
• 1 TL Kurkuma
• 1 TL Paprikapulver (geräuchert)
• ½ TL Zimt
• ½ TL Korianderpulver
• ½ TL Knoblauchpulver
• Salz & Pfeffer
• Saft von ½ Zitrone

Knoblauch-Tahini-Sauce

• 3 EL Tahini (Sesampaste)
• 1 Knoblauchzehe — gerieben
• Saft von 1 Zitrone
• 3–4 EL Wasser (bis zur gewünschten Konsistenz)
• Salz

Frischer Salat

• 1 Tomate — gewürfelt
• ½ Gurke — gewürfelt
• ¼ rote Zwiebel — fein gewürfelt
• Frische Petersilie — gehackt
• Olivenöl, Zitrone, Salz

Bowl-Aufbau

• 200 g Reis (gekocht) oder Fladenbrot
• 4 EL Hummus (aus dem Glas oder Hummus (Selbstgemacht))
• Eingelegte Pepperoni oder Jalapeños (optional)
• Sumach zum Bestreuen (optional)

Zubereitung

Schritt 1: Hähnchen marinieren

Hähnchen mit Olivenöl, allen Gewürzen und Zitronensaft vermischen. Mindestens 15 Minuten ziehen lassen (oder über Nacht im Kühlschrank — sehr zu empfehlen).

Schritt 2: Hähnchen braten

Pfanne bei hoher Hitze erhitzen. Hähnchen portionsweise anbraten — nicht überfüllen. Ca. 3–4 Minuten pro Seite bis es karamellisiert und durch ist. Kurz ruhen lassen, dann in Streifen schneiden.

Schritt 3: Tahini-Sauce

Tahini, Knoblauch, Zitronensaft und Wasser verrühren. Tahini wird zuerst dicker — einfach weiterrühren und Wasser schluckweise zugeben bis cremig. Mit Salz abschmecken.

Schritt 4: Frischer Salat

Tomaten, Gurke und rote Zwiebel würfeln. Mit Petersilie, Olivenöl, Zitrone und Salz abschmecken.

Schritt 5: Bowl aufbauen

Reis in die Schüssel → Hummus an den Rand → Hähnchen drauf → Salat daneben → Tahini-Sauce drüber → Sumach bestreuen. Fertig.

Profi-Tipps

• Zimt ist kein Fehler — er ist das Geheimnis des Shawarma-Aromas, gibt Tiefe ohne süß zu schmecken
• Hähnchen über Nacht marinieren — komplett anderes Geschmacksniveau
• Tahini rühren bis cremig — es dickt zuerst an, bleibt aber dran
• Für echtes Straßen-Shawarma: Hähnchen in Fladenbrot einrollen statt Bowl

Variationen

• Lamm-Shawarma: Lammhack oder Lammstreifen statt Hähnchen
• Vegane Version: Gerösteter Kichererbsen + mehr Hummus
• Wraps statt Bowl: In Pita oder Tortilla einwickeln mit allem

Hinzugefügt am: 16. Mai 2026
Kategorie: Naher Osten, Hähnchen, Bowl, Schnell, Meal Prep