Oreo Cookies (Mum)

📖 Aus Mums Kochbuch

⏱️ Zeit

• Vorbereitung: 30 Minuten + Kühlzeit
• Backen: 10 Minuten
• Gesamt: ~1 Stunde

Ergibt ca. 50 Stück.

Zutaten

Teig:
- 250 g Butter
- 200 g Puderzucker
- 90 g Kakaopulver
- 1 gestr. TL Salz
- 1 TL Vanilleextrakt
- 250 g Mehl

Füllung:
- 250 g Puderzucker
- 150 g Butter, weich
- 1 Prise Salz
- ½ TL Vanilleextrakt

Zubereitung

1. Butter und Puderzucker schaumig rühren. Kakao, Salz und Vanilleextrakt einrühren.
2. Mehl unterarbeiten, sodass ein weicher, aber nicht klebriger Teig entsteht.
3. Teig zwischen 2 Lagen Backpapier 3 mm dünn ausrollen. Kreise von 3 cm Ø ausstechen.
4. Auf ein Backblech legen und bei 175 °C ca. 10 Minuten backen. Abkühlen lassen.
5. Für die Füllung: alle Zutaten mit dem Mixer cremig rühren, bis die Masse weißschaumig und locker ist.
6. Je 2 Kekse mit einem Klecks Creme zusammensetzen.