One-Pot Chicken Adobo
⏱️ Zeit
- Vorbereitung: 10 Minuten
- Kochen: 35 Minuten
- Gesamt: 45 Minuten
Ein schnelles und geschmacksintensives Gericht, das in nur einem Topf zubereitet wird.
Zutaten
- Hähnchenschenkel, in mundgerechte, gleichmäßige Stücke geschnitten
- Avocadoöl
- Gewürzmischung (z. B. „Nature Seasoning" oder eine Allzweckwürze)
- Zwiebeln, in Scheiben geschnitten
- Knoblauch, fein gehackt bzw. gemörsert
- Brauner Zucker (einige Esslöffel)
- Sojasauce
- Austernsauce (Oyster Sauce)
- Hühnerbouillon (Konzentrat oder Pulver)
- Jasminreis (2 Tassen, mit kaltem Wasser gewaschen)
- Essig (ein paar Spritzer)
- Hühnerbrühe (ca. 2,5 Tassen)
- Lorbeerblätter (2 Stück)
- Frühlingszwiebeln, geschnitten
- Sesamsamen (zum Garnieren)
Zubereitung
- Hähnchen vorbereiten: Fleisch in gleich große Stücke schneiden und in einer Schüssel mit etwas Avocadoöl und der Gewürzmischung marinieren.
- Anbraten: Einen großen Topf auf mittlerer bis hoher Hitze erhitzen, etwas Öl hineingeben und das Hähnchen ca. 2–3 Minuten pro Seite scharf anbraten, bis es eine schöne Farbe bekommt.
- Aromaten hinzufügen: Nach insgesamt ca. 5 Minuten Bratzeit die Zwiebeln und den Knoblauch zum Fleisch geben und kurz durchmischen.
- Würzen: Braunen Zucker, Sojasauce, Austernsauce und etwas Hühnerbouillon unterrühren, damit das Fleisch die Aromen aufsaugen kann.
- Reis und Flüssigkeit: Den gewaschenen Jasminreis in den Topf geben und mit allen Zutaten vermengen. Essig, Hühnerbrühe, Lorbeerblätter und einen Teil der Frühlingszwiebeln hinzufügen.
- Garen: Deckel aufsetzen, Hitze auf die niedrigste Stufe reduzieren und ca. 15 Minuten köcheln lassen, bis der Reis fluffig und gar ist.
- Ruhen lassen: Hitze ausschalten und den Topf weitere 5–10 Minuten geschlossen stehen lassen.
- Servieren: Mit Sesamsamen und den restlichen frischen Frühlingszwiebeln garnieren.