Mürbeteigplätzchen (Mum)

📖 Aus Mums Kochbuch

⏱️ Zeit

• Vorbereitung: 20 Minuten + Ruhezeit
• Backen: 10 Minuten
• Gesamt: ~1 Stunde

Großes Rezept für die Adventszeit. Ergibt viele Plätzchen.

Zutaten (große Menge / kleine Menge)

• 1000 g (600 g) Mehl
• 5 (3) TL Backpulver
• 375 (225) g Butter
• 375 (225) g Zucker
• 5 (3) Pkt. Vanillezucker
• 5 (3) Eier

Zubereitung

1. Butter, Zucker und Vanillezucker cremig rühren. Eier nacheinander unterrühren.
2. Mehl mit Backpulver sieben und nach und nach unterheben, bis ein glatter, aber nicht klebriger Teig entsteht.
3. Teig in Frischhaltefolie wickeln und mindestens 30 Minuten kalt stellen.
4. Auf einer bemehlten Fläche ca. 3–4 mm dick ausrollen und Formen ausstechen.
5. Plätzchen auf ein ausgelegtes Backblech legen und bei 175 °C (Umluft 160 °C) ca. 10 Minuten goldbraun backen.
6. Abkühlen lassen und nach Belieben dekorieren.

Tipp: Als Obstkuchen-Mürbeteig eignet sich das Grundrezept auch als Einlage — evtl. mit Cremeschicht (Metternich-Teig).