Lauch-Käse-Suppe (Mum)

📖 Aus Mums Kochbuch

⏱️ Zeit

• Vorbereitung: 15 Minuten
• Kochen: 25 Minuten
• Gesamt: 40 Minuten

Zutaten

• 2 Zwiebeln
• 2 Stangen Lauch
• 3 EL Öl
• 300 g gemischtes Hackfleisch
• Salz, Pfeffer
• 225 ml Weißwein
• 500 ml Gemüsebrühe
• 250 g Kräuterschmelzkäse

Zubereitung

1. Zwiebeln schälen und in dünne Ringe schneiden. Lauch putzen, gründlich waschen und in Ringe schneiden.
2. Öl in einer Pfanne erhitzen, Lauch und Zwiebeln darin glasig schmoren. Hackfleisch zugeben und anbraten.
3. Die Mischung mit Salz und Pfeffer würzen und etwa 10 Minuten abgedeckt schmoren. Wein und Brühe zugeben und aufkochen lassen.
4. Den Schmelzkäse unter Rühren in der Suppe schmelzen lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.

Tipp: Mit einem kräftigen Vollkornbrot servieren.