⏱️ Zeit

• Vorbereitung: 15 Minuten
• Kochen: 30 Minuten
• Gesamt: 45 Minuten
  Dieses Gericht ist ein einfaches Ein-Topf-Rezept, das die ganze Familie satt macht und keine zusätzlichen Beilagen benötigt1. Es ist sehr vielseitig und kann mit verschiedenen Fleischsorten oder Gemüse zubereitet werden1.

Zutaten:

•

Reis (Menge nicht spezifisch genannt, aber 2 Tassen Wasser für die Würzung)1

• 300 g Rinderhackfleisch1

• 5 Knoblauchzehen1

• 5 Frühlingszwiebeln1

• 1 EL Öl1

• Etwas Salz1

• Für das Würzwasser:

◦ 2 Tassen Wasser1

◦ 3 EL Sojasauce1

◦ 1 EL Mirin1

◦ 1 TL Dashida (koreanisches Rinderbrühepulver) – alternativ 1 TL Fischsauce oder 1 TL Hühnerbrühepulver, falls nicht vorhanden1

Optionale Beigaben zum Servieren:

◦ Rohes Eigelb1

◦ Ein Stück Butter1

◦ Etwas geröstetes Sesamöl1

• Optionale Ergänzungen während des Kochens:

◦ Beliebiges Gemüse oder Pilze1

Empfohlene Beilage:

◦ Kimchi1

Anleitung:

1. Reis vorbereiten: Waschen Sie den Reis gründlich und weichen Sie ihn dann für etwa 30 Minuten in kaltem Wasser ein1. Das ideale Wasser-Reis-Verhältnis wird als 1:1 behandelt, da nach dem Waschen immer etwas Wasser am Reis haften bleibt1.

2. Zutaten vorbereiten: Knoblauch: Zerdrücken Sie fünf Knoblauchzehen und hacken Sie sie fein1. Alternativ können Sie sie auch in dünne Scheiben schneiden oder ganz lassen1.
   Frühlingszwiebeln: Schneiden Sie fünf Frühlingszwiebeln in dünne Scheiben1. Trennen Sie die weißen und grünen Teile voneinander, da die weißen Teile später angebraten werden, um mehr Geschmack freizusetzen1.

3. Würzwasser zubereiten: Geben Sie in einen Behälter 2 Tassen Wasser, 3 EL Sojasauce, 1 EL Mirin und 1 Teelöffel Dashida (oder eine der genannten Alternativen)1. Mischen Sie alles gut durch1.

4. Fleisch anbraten: Erhitzen Sie 1 EL Öl in einem Topf mit dickem Boden bei mittlerer Hitze1. Geben Sie 300 g Rinderhackfleisch hinzu und würzen Sie es mit etwas Salz1. Breiten Sie das Fleisch aus und lassen Sie es 2 Minuten lang braten, bis der Boden goldbraun ist1. Brechen Sie das Fleisch dann auf und rühren Sie es etwa 1 Minute lang um1. Fügen Sie den gehackten Knoblauch und die weißen Teile der Frühlingszwiebeln hinzu und braten Sie alles weitere 3 bis 4 Minuten an1.

(Optional) Wenn Sie möchten, können Sie zu diesem Zeitpunkt auch anderes Gemüse oder Pilze hinzufügen1.

Nehmen Sie das gekochte Rindfleisch aus dem Topf, lassen Sie aber das Öl darin1.

5.

Reis im Öl anbraten: Geben Sie den abgetropften Reis in den Topf mit dem übrig gebliebenen Öl und braten Sie ihn etwa 1 Minute lang vorsichtig an1. Achten Sie darauf, dass jedes einzelne Reiskorn mit dem aromatischen Öl überzogen wird, da dies den Reis viel aromatischer macht1.

1. Kochen: Gießen Sie das zuvor zubereitete gewürzte Wasser hinzu und bringen Sie es zum Kochen1. Rühren Sie gelegentlich um, damit nichts am Boden kleben bleibt und anbrennt1. Sobald das Wasser kocht, reduzieren Sie die Hitze auf eine sehr niedrige Stufe1. Legen Sie das zuvor gekochte Rinderhackfleisch oben auf den Reis und decken Sie den Topf mit einem Deckel ab1. Lassen Sie alles etwa 15 Minuten lang köcheln1.

2. Ruhezeit: Schalten Sie die Hitze nach 15 Minuten aus, aber öffnen Sie den Deckel nicht1. Lassen Sie den Topf weitere 10 Minuten mit der Restwärme und dem eingeschlossenen Dampf nachgaren1. Dies ist wichtig für einen schönen, fluffigen und perfekt gekochten Reis1.

3. Servieren: Nach 10 Minuten können Sie den Deckel öffnen und den Reis überprüfen1. Streuen Sie eine gute Menge der grünen Teile der Frühlingszwiebeln über den Reis und mischen Sie alles gut durch1. Servieren Sie das Gericht pur oder verfeinern Sie es nach Belieben mit einem rohen Eigelb, einem Stück Butter oder etwas geröstetem Sesamöl für zusätzlichen Geschmack1. Wenn Sie Kimchi mögen, können Sie es dazu servieren1.