Zutaten:
⏱️ Zeit
- Vorbereitung: 30 Minuten
- Kochen: 60 Minuten
-
Gesamt: 90 Minuten
-
500 g Lasagneplatten (frisch oder getrocknet)
- 500 g Rinderhackfleisch
- 1 große Zwiebel, gewürfelt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 800 g passierte Tomaten
- 200 g Tomatenmark
- 200 ml Rinderbrühe
- 200 ml Milch
- 2 TL getrockneter Oregano
- 1 TL getrockneter Basilikum
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Olivenöl
- 50 g geriebener Parmesan
Für die Béchamelsoße:
- 75 g Butter
- 75 g Mehl
- 1 Liter Milch
- Salz, Pfeffer und Muskatnuss nach Geschmack
Für die Füllung:
- 250 g geriebener Mozzarella
- 250 g Ricotta
Zubereitung:
- Hackfleischsoße zubereiten:
- In einem großen Topf Olivenöl erhitzen. Das Hackfleisch darin krümelig anbraten.
- Zwiebel und Knoblauch hinzufügen und kurz mitbraten, bis sie glasig sind.
- Tomatenmark hinzufügen und kurz anrösten.
- Rinderbrühe hinzugeben und abkochen lassen
- Milch oder Sahne hinzugeben und abkochen lassen
- Alles gut verrühren und die Soße bei niedriger Hitze mindestens 30 Minuten köcheln lassen. Je länger, desto besser.
- Béchamelsoße zubereiten:
- In einem Topf die Butter schmelzen. Das Mehl hinzufügen und unter Rühren anschwitzen (Mehlschwitze).
- Nach und nach die Milch unter ständigem Rühren hinzufügen, um Klümpchen zu vermeiden.
- Die Soße köcheln lassen, bis sie eindickt. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken.
- Lasagne schichten:
- Den Backofen auf 180°C vorheizen.
- Eine Schicht Hackfleischsoße auf den Boden einer Auflaufform geben.
- Darauf eine Schicht Lasagneplatten legen.
- Ricotta auf den Lasagneplatten verteilen.
- Eine Schicht Béchamelsoße darüber geben.
- Mit Mozzarella bestreuen.
- Diesen Vorgang wiederholen, bis alle Zutaten aufgebraucht sind. Die letzte Schicht sollte Béchamelsoße und Mozzarella sein.
- Backen:
- Die Lasagne mit Parmesan bestreuen und im vorgeheizten Ofen ca. 30-40 Minuten backen, bis sie goldbraun ist und die Soße blubbert.
- Ruhen lassen:
- Die Lasagne vor dem Anschneiden etwa 10 Minuten ruhen lassen.