⏱️ Zeit

• Vorbereitung: 15 Minuten
• Kochen: 20 Minuten
• Gesamt: 35 Minuten

• Zutaten: 4 große Weizentortillas, 400 g Rinderhackfleisch, 1 Dose gehackte Tomaten, 1 rote Paprika, 1 gelbe Paprika, 1 Zucchini, 1 Zwiebel, 2 Knoblauchzehen, 200 g geriebener Käse (Cheddar, Gouda oder Mozzarella), 1 TL Kreuzkümmel, 1 TL Paprikapulver, Chiliflocken, Salz, Pfeffer, Olivenöl.

• Zubereitung: Zwiebel und Knoblauch in Olivenöl scharf anbraten. Hackfleisch dazugeben und krümelig braten bis es Farbe bekommt. Gewürze (Kreuzkümmel, Paprikapulver, Chili) einrühren, gehackte Tomaten dazugeben und ca. 10 Min. einkochen lassen bis die Soße etwas eindickt. Tortillas auf ein Backblech legen. Hackfleisch-Tomaten-Sugo gleichmäßig darüber verteilen. Paprika und Zucchini in Streifen oder Würfel schneiden und über die Tortillas streuen. Großzügig Käse drüber. Bei 200°C Umluft ca. 12–15 Min. backen bis der Käse goldbraun blubbert und die Tortillaränder leicht knusprig werden.

• Tipp: Nicht zu viel Sugo drauf — sonst werden die Tortillas zu weich. Dünn und gleichmäßig verteilen. Wer mag, kann noch schwarze Bohnen oder Mais mit auf das Blech geben. Mit saurer Sahne und frischem Koriander servieren.