recipe

⏱️ Zeit

• Vorbereitung: 5 Minuten
• Kochen: – Minuten
• Gesamt: 5 Minuten
• Kein Kochen nötig

Türkisch inspirierte Joghurt-Marinade — der Joghurt macht das Fleisch besonders zart und sorgt für eine schöne Bräunung. Perfekt für Keulen im Ofen oder auf dem Grill.

Zutaten (für ca. 1 kg Hähnchenkeulen):

• 150 g Naturjoghurt (Vollfett)
• 3 Knoblauchzehen, fein gerieben oder gepresst
• 2 EL Olivenöl
• Saft einer halben Zitrone
• 1 TL edelsüßes Paprikapulver
• 1 TL scharfes Paprikapulver
• 1 TL Kreuzkümmel (Cumin)
• 1/2 TL Oregano oder Thymian
• 1 TL Salz
• 1/2 TL schwarzer Pfeffer

Zubereitung:

1. Salzlake (optional):
   Hähnchenkeulen 2–4 Stunden in Salzwasser einlegen. Bei dieser Marinade weniger nötig, da Joghurt bereits zart macht.

2. Marinade anrühren:
   Joghurt, Knoblauch, Olivenöl, Zitronensaft und alle Gewürze gut verrühren.

3. Hähnchen einlegen:
   Keulen in die Joghurtmischung geben und rundherum dick einstreichen. In einer Schüssel oder im Gefrierbeutel mindestens 4 Stunden, besser über Nacht marinieren.

4. Zubereitung:

5. Ofen: 200°C, ca. 45 Minuten. Marinade muss nicht abgewischt werden — sie karamellisiert schön.

6. Grill: Bei mittlerer Hitze, Joghurt-Reste vorher leicht abtupfen damit er nicht zu stark verbrennt.

7. Servieren:
   Mit Fladenbrot, Tomatensalat oder Tzatziki. Passt auch gut zu Reis mit frischer Petersilie.