Honigkuchen Dr. Oetker (Mum)

📖 Aus Mums Kochbuch

⏱️ Zeit

• Vorbereitung: 20 Minuten
• Backen: 60 Minuten
• Gesamt: ~80 Minuten

Saftiger Honigkuchen im Kastenform — klassisches Weihnachtsgebäck.

Zutaten

• 250 g Honig
• 100 g Butter
• 1 gestr. EL Kakao
• 2 gestr. TL Zimt
• 2 gestr. TL Ingwer
• 1½ gestr. TL Nelken (gemahlen)
• Salz
• 50 g gestoßener Kandiszucker
• 50 g feingewürfeltes Zitronat
• 2 Eier
• 2 EL Weinbrand
• Einige Tropfen Backöl Zitrone
• 200 g Mehl
• 2 gestr. TL Backpulver

Zubereitung

1. Honig und Butter in einer Rührschüssel erwärmen, zerlassen und fast kalt werden lassen.
2. Kakao, Zimt, Ingwer, Nelken, Salz, Kandiszucker, Zitronat unterrühren.
3. Eier, Weinbrand und Backöl Zitrone hinzugeben.
4. Mehl und Backpulver sieben und unterrühren.
5. Teig esslöffelweise in eine ausgelegte Kastenform füllen.
6. Bei 175–200 °C ca. 60 Minuten backen.

Tipp: Der Kuchen schmeckt nach 1–2 Tagen noch besser — er zieht durch.