Honigkuchen auf dem Blech (Mum)

📖 Aus Mums Kochbuch — Schulrezept

⏱️ Zeit

• Vorbereitung: 20 Minuten
• Backen: 20–25 Minuten
• Gesamt: ~45 Minuten

Großes Rezept fürs ganze Blech — perfekt für viele Leute.

Zutaten

• 250 g Honig
• 250 g Zucker
• 50 g Butter
• ¼ l Milch
• 750 g Mehl
• 1 Pkt. Backpulver
• 1½ EL Honigkuchengewürz
• 125 g feingewürfeltes Zitronat
• 125 g gemahlene Mandeln
• 10 g Natron
• 2½ EL Wasser

Zubereitung

1. Honig, Zucker, Butter und Milch in einem Topf erwärmen, zerlassen und fast kalt werden lassen. In eine Rührschüssel geben.
2. Mehl in Schüssel sieben, hinzugeben und alles gut verrühren.
3. Zitronat, Mandeln und Honigkuchengewürz unterrühren.
4. Natron in Wasser auflösen und dazugeben.
5. Den Teig auf ein ausgelegtes Backblech streichen, evtl. dekorieren (Mandeln, Zitronat).
6. Bei 190–200 °C backen.

Tipp: Dünner als der Kastenform-Honigkuchen — wird dadurch etwas knuspriger an den Rändern.