Grundrezept Muffins (Mum)

📖 Aus Mums Kochbuch

⏱️ Zeit

• Vorbereitung: 10 Minuten
• Backen: 15–20 Minuten
• Gesamt: 30 Minuten

Vielseitiges Grundrezept — je nach Zugabe immer wieder anders. Ergibt ca. 12 Muffins.

Zutaten

• 2 Tassen Mehl
• 1 Tasse Zucker
• 2 Eier
• ½ Tasse Öl
• ½ Tasse Milch
• ½ Päckchen Backpulver

Mögliche Zugaben:
- Apfel, Rosinen, Zimt
- Banane, Kakao
- Blaubeeren
- Schokoladenstücke

Zubereitung

1. Backofen auf 200 °C vorheizen. Muffinförmchen fetten oder mit Papierförmchen auslegen.
2. Alle Zutaten in einer Schüssel vermengen und gut verrühren, bis ein glatter Teig entsteht. Nicht zu lange rühren — ein paar Klümpchen sind in Ordnung.
3. Gewünschte Zugaben unterheben.
4. Teig in die Förmchen füllen (ca. ¾ voll).
5. 15–20 Minuten backen, bis ein Zahnstocher sauber herauskommt.

Tipp: Die Muffins sind am besten frisch. Abgekühlte Muffins in Folie wickeln — bleiben 2–3 Tage saftig.