Gebratenes Huhn, kubanische Art (Mum)

📖 Aus Mums Kochbuch — gut gewürzt aber nicht scharf

⏱️ Zeit

• Vorbereitung: 15 Minuten + mind. 2 Stunden Marinierzeit
• Braten: 30 Minuten
• Gesamt: ~3 Stunden

Zutaten

• 6 große Hühnerbeine oder 8 Hähnchenbrustfilets

Marinade:
- 50 ml Orangensaft/Limettensaft (gemischt)
- ½ TL Kreuzkümmel, gemahlen
- ½ TL Kurkuma
- ¼ TL Chiliflocken
- 100 ml Ananassaft
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- ¾ TL Salz
- ¼ TL Pfeffer, schwarz
- ¾ TL Aceto Balsamico
- Öl

Zum Braten:
- 1 große Zwiebel, in dünnen Scheiben
- 50 ml Pflanzenöl

Zubereitung

1. Alle Marinadenzutaten in eine ofenfeste Form mischen und über das Fleisch geben. Mindestens 2 Stunden oder über Nacht im Kühlschrank marinieren, mehrmals wenden.
2. Fleisch aus der Marinade nehmen, abtropfen lassen. Marinade und Zwiebeln beiseitestellen.
3. In einer großen Pfanne bei mittlerer Temperatur Öl erhitzen. Hühnerhäute/Brustteile anbraten, ca. 5 Minuten. Bräunen.
4. Zwiebeln dazugeben, Marinade + Zwiebeln dazu, ca. 25 Minuten garen bis das Fleisch durch ist.

Tipp: Der Ananassaft macht das Fleisch zart und gibt eine leichte Süße — typisch kubanisch.