⏱️ Zeit

• Vorbereitung: 10 Minuten
• Kochen: 50 Minuten
• Gesamt: 60 Minuten
  deal, wenn man eine klare Suppe mit Einlage möchte.

Zutaten:

• 1 kg Zwiebeln (in feine Ringe)

• 50g Butter

• 1 EL Mehl

• 1,5 Liter Rinderfond

• 200 ml trockener Weißwein (optional)

• Salz, Pfeffer, Lorbeerblatt, Thymian

• 150g kleine Nudeln (separat gekocht)

Zubereitung:

1. Zwiebeln in Butter ca. 30–40 Minuten bei kleiner Hitze goldbraun karamellisieren.

2. Mit Mehl bestäuben, kurz anrösten und mit Wein (optional) und Fond aufgießen.

3. Gewürze hinzufügen und 20 Minuten köcheln lassen.

4. Die separat gekochten Nudeln erst direkt beim Servieren in den Teller geben, damit die Suppe klar bleibt.