Chewy Chocolate Creamcheese Cookies (Mum)

📖 Aus Mums Kochbuch — weiche, super schokoladige Kekse

⏱️ Zeit

• Vorbereitung: 20 Minuten
• Backen: 8–10 Minuten
• Gesamt: 30 Minuten

Zutaten

• 50 g Schokolade, zartbitter
• 150 g Butter
• 100 g Zucker, braun
• 1 Pck. Vanillezucker
• 200 g Frischkäse
• 2 Eier
• 200 g Mehl
• 50 g Kakaopulver
• 1 TL Backpulver
• 1 Prise Salz
• 250 g Schokolade, zartbitter — grob gehackt

Zubereitung

1. Schokolade im Wasserbad schmelzen, kurz abkühlen lassen.
2. Butter, braunen Zucker und Vanillezucker schaumig rühren. Frischkäse unterrühren. Eier einzeln dazugeben.
3. Geschmolzene Schokolade unterrühren.
4. Mehl, Kakao, Backpulver und Salz mischen + unter die Schokoladenmasse rühren.
5. Gehackte Schokolade unterheben.
6. Backofen auf 190 °C vorheizen. Mit Hilfe von 2 Teelöffeln kleine Häufchen auf das Backpapier setzen — mit etwas Abstand, sie sollen weich und „chewy" bleiben.
7. 8–10 Minuten backen. Nach dem Backen noch 2–3 Minuten auf dem Blech ruhen lassen, dann vorsichtig mit breitem Messer abnehmen.

Tipp: Die Cookies sind frisch am besten — außen leicht knusprig, innen zart-schmelzend.