Burrito-Hühnchen (Gewürztes Schmor-Hähnchen)

Beschreibung

Saftiges, würziges Hähnchen – perfekt als Burrito-Füllung mit rauchiger Tex-Mex-Note.

⏱️ Zeit

• Vorbereitung: 10 Minuten
• Kochen: 30 Minuten
• Gesamt: 40 Minuten

Zutaten (für 4 Portionen)

• 600 g Hähnchenbrustfilets
• 2 EL Olivenöl
• 3 Knoblauchzehen, fein gehackt
• 1 Zwiebel, fein gewürfelt
• 1,5 TL Paprikapulver (geräuchert)
• 1 TL Kreuzkümmel (gemahlen)
• 0,5 TL Chipotle- oder Chilipulver
• 0,5 TL Oregano (getrocknet)
• 1 TL Salz
• 0,5 TL schwarzer Pfeffer
• 200 ml gehackte Tomaten (Dose)
• 100 ml Hühnerbrühe
• 1 EL Limettensaft

Zubereitung

Schritt 1: Hähnchen würzen

Die Hähnchenbrustfilets trocken tupfen. Mit Paprikapulver, Kreuzkümmel, Chipotle- oder Chilipulver, Oregano, Salz und Pfeffer von allen Seiten gleichmäßig einreiben.

Schritt 2: Anbraten

Das Olivenöl in einer großen Pfanne oder einem Schmortopf bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Das Hähnchen von jeder Seite ca. 3 Minuten scharf anbraten, bis es goldbraun ist. Herausnehmen und beiseitelegen.

Schritt 3: Soffritto anschwitzen

Die Zwiebel in derselben Pfanne ca. 3 Minuten glasig anschwitzen, dann den Knoblauch dazugeben und weitere 1 Minute anbraten.

Schritt 4: Schmoren

Gehackte Tomaten und Hühnerbrühe einrühren, aufkochen lassen. Das Hähnchen zurück in die Pfanne geben, Hitze reduzieren, Deckel drauf und bei niedriger Hitze schmoren.

Schritt 5: Zerrupfen & abschmecken

Das Hähnchen herausnehmen und mit zwei Gabeln in Stücke zupfen (Pulled-Style). Zurück in die Sauce geben, Limettensaft einrühren und nochmal mit Salz und Pfeffer abschmecken. Etwas einkochen lassen bis die Sauce leicht bindet.

Tipps & Variationen

• Burrito-Aufbau: Warm in Tortillas mit Reis, schwarzen Bohnen, geriebenem Käse, Sauerrahm, Guacamole und Pico de Gallo füllen.
• Low-Carb-Variante: Statt Reis einfach mehr Bohnen oder Blumenkohlreis verwenden, oder direkt in Salatblätter wickeln.
• Tipp: Das Hähnchen schmeckt am nächsten Tag noch besser – super zum Meal-Prep!

Hinzugefügt am: 1. Juni 2026
Kategorie: Mexikanisch, Tex-Mex, Hähnchen, Meal Prep, Schmoren