⏱️ Zeit

• Vorbereitung: 15 Minuten
• Kochen: 60 Minuten

• Gesamt: 75 Minuten
  Zutaten:

• 3 sehr reife Bananen

• 80 ml neutrales Öl (z.B. Sonnenblumenöl) oder 80 g weiche Butter
• 2 Eier
• 100 g Zucker (oder nach Geschmack, auch brauner Zucker möglich)
• 1 Päckchen Vanillezucker
• 1 Prise Salz
• 1 TL Zimt (optional)
• 220 g Mehl
• 1 TL Backpulver
• 1/2 TL Natron (optional, macht es noch fluffiger)
• Optional: 50 g Schokostückchen oder Rosinen

Zubereitung:

1. Den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine Kastenform (ca. 25 cm) einfetten oder mit Backpapier auslegen.
2. Die Bananen schälen und in einer großen Schüssel mit einer Gabel gründlich zerdrücken.
3. Öl oder Butter, Eier, Zucker, Vanillezucker, Salz und Zimt zu den Bananen geben und alles gut verrühren.
4. Mehl, Backpulver und Natron mischen und zur Bananenmasse geben. Kurz unterrühren, bis gerade so ein Teig entsteht (nicht zu lange rühren!).
5. Optional Schokostückchen oder Rosinen unterheben.
6. Den Teig in die vorbereitete Form füllen und glatt streichen.
7. Im vorgeheizten Ofen ca. 50–60 Minuten backen. Stäbchenprobe machen: Wenn kein Teig mehr kleben bleibt, ist das Bananenbrot fertig.
8. Aus dem Ofen nehmen, kurz abkühlen lassen, dann aus der Form lösen und auf einem Gitter auskühlen lassen.